「オテル・ドゥ・ミクニ」を開業した翌年の1986年に、当時31歳の三國氏が出した渾身の1冊。 「トマト」、「オマール」、「鮭」、「仔羊」といった20の素材を取り上げ、それぞれに対する考え方、調理方法などを三國氏自身の言葉で綴っています。 料理は120品すべてを円形の白皿に盛りつけて、真上から撮影。ダイナミックな素材写真とともに、ビジュアルでも独自の世界観を表現しています。 数ページ開きましたがほぼ未読の自宅保管品です。 保管によるカバーの僅かなダメージはございますが 本自体には傷みや開き跡などなくきれいな状態です。

皿の上に、僕がある。［復刻本］ 柴田書店

三國シェフ、２冊の復刻本。『皿の上に、僕がある。』ほか | 朝日新聞デジタルマガジン＆[and]

復刻版】 皿の上に、僕がある。 | 三國 清三 |本 | 通販 | Amazon

皿の上に、僕がある。［復刻本］ 柴田書店

Kiyomi Mikuni 皿の上に、僕がある。(三国清三) / 古本、中古本、古書籍の通販は「日本の古本屋」 / 日本の古本屋

皿の上に、僕がある。 初版 絶版 フランス料理 フレンチ-

皿の上に、僕がある。｜西山 逸成（Itsunari Nishiyama）

皿の上に、僕がある。 m3 - メルカリ

紀伊國屋書店 新宿本店 on X: "【4階料理書】 「皿の上に、僕がある」柴田書店(C29の棚) 1986年に発行された #三國シェフ の原点の書籍💐 長年品切れで希少本になっていましたが、この度8年ぶりに重版されました！！✨ 20種類の材料をもとに、皿の上に描かれる120品の ...

#1078【シェフのちょい語り】皿の上に、僕がある。｜Chef Kiyomi MIKUNI - YouTube

フランス料理 三國清三 皿の上に、僕がある。の通販 by pavlov1018's shop｜ラクマ

Amazon.co.jp: 皿の上に、僕がある。 : 三国清三: 本

希少本 皿の上に、僕がある。 - 住まい、暮らし、育児

三國清三「皿の上に､僕がある｡｣｜Work｜DIAMOND HEADS INC.