サツマイモの消費、特に家庭における消費の拡大には、食味がよいなどのほか、「手軽に食べられる」、「扱いやすい」ことが必要と考え、作物研究所では、従来の品種よりも小さないもがつきやすい、サツマイモ品種の開発に取り組んできました。 　その結果、食べきりサイズで利用しやすく、鮮やかな黄色がきれいで、おいしい青果用サツマイモ品種を育成しました。いもが小さく、加熱したときの肉色の彩りが鮮やかであることから「ひめあやか」と命名しました。 「ひめあやか」の特徴 ●「ひめあやか」の平均いも１個重は、青果用の主力品種「ベニアズマ」や「高系１４号」の６割程度。両品種に比べて全いも収量は少ないが、２００ｇ以下（食べきりサイズ）のいも収量は多い。

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